Eten en drinken

Hoe kun je nu een goed beeld van Portugal en de Portugezen proberen neer te zetten zonder aandacht te besteden aan eten en drinken? Elke maaltijd kent zijn eigen tradities en gebruiken in Portugal en die variëren weer per gebied. Op deze pagina zullen we proberen een beeld te scheppen van de Portugese keuken, de eet- (en drink ;-) gewoonten en de ingrediënten die zo kenmerkend zijn voor deze bijzondere wereldkeuken. Op de subpagina vindt je bijzondere recepten. Kom hier regelmatig terug want we blijven recepten toevoegen. Met het vergrootglas in de menubalk zoek je eenvoudig op ingrediënten of de naam van een gerecht.

Portugal is een groot culinair paradijs. De koloniale geschiedenis zorgt voor ingrediënten uit alle windstreken, het milde klimaat voor een overdaad aan groenten, fruit en kruiden. De honderden kilometers lange kustlijn garandeert een overdaad aan vis op het menu. En churrasco (spreek uit: sjoehascoew) ,churrascos of churrascamento, de Portugese versie van de barbecue (met voornamelijk veel en grote stukken vlees) hebben de meeste Portugezen voor hun 6e levensjaar volledig onder de knie.  Ze doen het vaak en lang, soms wel gedurende een hele dag, en altijd met grote groepen familie en vrienden. Het is wederom een goed argument om bij elkaar te zijn.